غالبًا ما تحتدم المناقشات عندما يتعلق الأمر بما يمكن أن نسميه هذا الإفطار اللذيذ مع قاعدة الكرواسون وقطعة الشوكولاتة: ألم في الشوكولاتة أم الشوكولاتة؟ تم إحضار "كرواسون الشوكولاتة" إلى فرنسا على يد الخباز النمساوي أوغست زانغ في منتصف القرن التاسع عشر، وهناك ظهرت الشوكولاتة لأول مرة. ومع ذلك، ونظرًا للاختلافات اللغوية، فإن بعض الدول تطلق عليها اسم "pain au chocolat". تم أخيرًا حل هذا الجدل بين منظري فن الطهو وعشاق اللغة الفرنسية بفضل العلم. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على معنى وأصل هذا الغداء اللذيذ.
1. ما هو كرواسون الشوكولاتة؟
كرواسون الشوكولاتة هو نوع شعبي من الكعك الفرنسي المعروف بشكل الكرواسون المميز. يتم تقديم أصناف مختلفة من هذا التخصص الفرنسي، ولكن جميعها تشترك في نفس النمط الأساسي مع الكرواسون الممدود المليء بالشوكولاتة.
يتكون كرواسون الشوكولاتة الكلاسيكي من طبقتين من عجينة الكرواسون، والتي يتم لفها وتقويسها لتكوين شكل مميز. بمجرد طهيها، يتم حشو الحلقة بقطعة من الشوكولاتة. يختلف شكل ونكهة الشوكولاتة حسب الأذواق الفردية.
الكرواسون بالشوكولاتة محبوب على نطاق واسع ويمكن العثور عليه في كل مخبز فرنسي تقريبًا وفي العديد من المقاهي. من أهم أصول هذا النوع من الكعك هو مذاقه الغني والفريد من نوعه. تخلق الكريمة المخفوقة والزبدة والشوكولاتة المذابة مزيجًا لذيذًا وجذابًا.
تختلف وصفة هذه الكعكة قليلاً حسب حجم ونوع الخبز والمكونات المستخدمة لتزيين العجينة:
- خبز بريوش
- خبز بالحليب
- الشوكولاتة الداكنة أو الحليب
- كريمة مخفوقة
أثناء الخبز، سيتم تغطية الكرواسون الساخن بطبقة إضافية من العجين، وعادة ما تكون خليط من الزبدة والدقيق. تعمل هذه الطبقة الإضافية كطبقة خارجية مقرمشة وتحمي الشوكولاتة بالداخل.
2. ما هو الفرق بين Pain Au Chocolat و Chocolatine؟
نقاش فرنسي
- Pain au Chocolat و Chocolatine هما نوعان من المعجنات الفرنسية التي تم تناولها تقليديًا منذ أجيال ويتم تصنيعها باستخدام مكونات مماثلة.
- ومع ذلك، فإن أسمائهم ليست عالمية، حيث أن الجدل القديم حول تسمياتهم لا يزال مستمراً. وبينما يطلق بعض الفرنسيين على هذا النوع من المعجنات اسم "Pain au Chocolat"، فإن آخرين يعتبرونه "Chocolatine".
تنوع
- يتم تحضير Pain au Chocolat بشكل أساسي من عجين الفطير، بينما يتم تصنيع La Chocolatine من عجينة الخميرة. بشكل عام، تتميز La Chocolatine بحواف مسطحة وتحقق طعمًا أكثر سلاسة مقارنةً بـ Pain au Chocolat.
- غالبًا ما يتم حشو Pain au Chocolat و Chocolatine بطبقة رقيقة من الشوكولاتة، ولكن من الممكن العثور على أنواع مختلفة تحتوي على مكونات إضافية مثل المربى أو الكسترد أو اللوز المقشر أو قطع الكمثرى.
الأصل
- تم إنشاء Pain au Chocolat الأصلي في قرية تقع في سفوح جبال البرانس في جنوب فرنسا في عام 1902. أما Le Chocolatine، من ناحية أخرى، فهو عبارة عن كرواسون مملوء بالشوكولاتة يعود تاريخه إلى عام 1901.
- تم اختراع الشوكولاتة عندما حصل خباز فرنسي على مجموعة متنوعة من الزبدة المملحة التي لا يمكن استخدامها في تحضير Pain au Chocolat ولكن تبين أنها الملمس المثالي لتشكيل الكرواسان. ويمكن بعد ذلك إضافة حشوة الشوكولاتة.
موقع
- إن الخطاب حول Pain au Chocolat و Chocolatine هو خطاب جغرافي إلى حد كبير. في حين يميل الفرنسيون إلى استخدام عبارة "Pain au Chocolat"، فإن الناس في بلجيكا وسويسرا يطلقون على نفس التخصصات "الشوكولاتة".
- وفي البلدان الواقعة إلى الشمال من أوروبا، غالباً ما يثير ذكر "الشوكولاتة" احتجاجات لأن المصطلح يعتبر غير متسق مع الاستخدام العادي. ولا يقتصر الاختلاف على أوروبا، حيث تطلق كيبيك أيضًا على Pain au Chocolat اسم "Chocolatine".
3. متى يتعين علينا دفع ضريبة الأملاك؟
1. مساهمة الملكية التجارية (CFE) تُستحق ضريبة الأملاك التجارية (CFE) على المهنيين الذين يمارسون عادةً نشاطًا لحسابهم الخاص في 1 يناير من العام. ويجب على الأشخاص الطبيعيين والاعتباريين الخاضعين لهذه الضريبة دفع الضرائب كل عام. قد يختلف مبلغ الدفع حسب نوع ومبلغ الدخل الناتج عن النشاط الذي يتم تنفيذه.
2. طريقة الدفع من الممكن التسجيل لدفع ضرائبك عن طريق الخصم المباشر الشهري أو عن طريق الخصم المباشر في الموعد المحدد عبر حساب بنك SEPA. سيحتاج أصحاب العقارات المؤهلون أيضًا إلى الدفع عبر الإنترنت أو تقديم شيك أو حوالة بريدية مباشرة.
3. تحذير من المهم ملاحظة أن الموقع الرسمي لخدمات المواطنة والهجرة بالولايات المتحدة هو www.uscis.gov. أي معلومات يتم الحصول عليها من موقع غير مصرح به يمكن أن تكون كاذبة وغير دقيقة وحتى ضارة.
4. مواقع أخرى
هناك مواقع أخرى تقدم معلومات عن الضرائب العقارية التجارية، بما في ذلك:
- دائرة الضرائب العامة؛
- المالية العامة؛
- وزارة العمل والحسابات العامة.
تقدم هذه المواقع معلومات حول الجدول الزمني للموعد النهائي والالتزامات الضريبية للشركات التي يتعين عليها دفع ضريبة الممتلكات التجارية.
4. كيف يتم تحضير كرواسون الشوكولاتة؟
يعتبر كرواسون الشوكولاتة أحد الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي يمكنك تحضيرها في المنزل. يمكن إجراء التحضير ببضع خطوات بسيطة وستحصلين على نتائج لذيذة!
- شراء المكونات: سوف تحتاج إلى الدقيق والملح والزبدة والعجين المخمر والروم وحلوى الشوكولاتة.
- تحضير العجين الخاص بك: يُمزج الدقيق والملح والعجين المخمر والروم لتشكيل عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
- طرح العجين الخاص بك: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكل مستطيلاً طوله 10 سم وعرضه 30 سم.
- ضعي الزبدة على العجينة: ضعي الزبدة على أحد جوانب العجينة ولفيها على شكل أسطوانة.
بعد أن تفرد العجينة، نتركها ترتاح لمدة ساعة، وفي نفس الوقت نقوم بتحضير الحشوة: فتت حلوى الشوكولاتة واخلطها مع السكر البودرة والملح والزبدة.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكل مستطيلاً بطول 20 سم وعرض 60 سم وأضيفي حشوة الشوكولاتة. نلف العجينة ونقطعها إلى شرائح لتشكل الكرواسون. اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة!
في الختام، على الرغم من أن مصطلح Couque au Chocolat مثير للجدل إلى حد ما بين سكان المناطق الجنوبية الغربية من فرنسا - حيث يُطلق على Pain au Chocolat غالبًا اسم Chocolatine - وبقية السكان الفرنسيين الذين يتحدثون بدلاً من ذلك عن Pain au Chocolat، إلا أن هذه الكعكة المعجنات اللذيذة هي حلوى رمزية في فرنسا. يمكن لأي شخص، سواء كان يتحدث الفرنسية أم لا، أن يستمتع ويقدر تجربة الذوق العالمية التي يقدمها هذا Couque au Chocolat اللذيذ.
