ما الذي يحل محل صودا الخبز؟
تعليق؟
إذا لم تتمكن من العثور على صودا الخبز في المتاجر في فرنسا، يمكنك استخدام "الخميرة الكيميائية" وهي ما يعادل مسحوق الخبز. يتوفر مسحوق الخبز في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا في فرنسا [3].
Pourquoi؟
غالبًا ما تستخدم صودا الخبز في الطبخ والخبز لخصائصها المخمرة والقلوية. وقد يكون له أيضًا استخدامات منزلية للتنظيف وإزالة الروائح الكريهة والتبييض. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من العثور على صودا الخبز، يمكن أن يكون مسحوق الخبز بديلاً مقبولاً في وصفات الخبز. وعادة ما تحتوي على صودا الخبز ممزوجة بمكونات أخرى مثل حمض الطرطريك أو حمض الستريك، والتي تتفاعل معًا لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والأطعمة المخمرة.
متى؟
إذا لم تتمكن من العثور على صودا الخبز، يمكنك استخدام مسحوق الخبز كبديل. يمكن القيام بذلك في أي وقت تتطلب فيه الوصفة استخدام صودا الخبز. يمكن استخدام مسحوق الخبز في وصفات الكعك والكعك والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة.
أين؟
يتوفر مسحوق الخبز بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة في فرنسا تقريبًا. من المفترض أن تجده في قسم المخبوزات أو مكونات الخبز.
من؟
يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن بديل لصودا الخبز استخدام مسحوق الخبز كبديل. يتكون مسحوق الخبز عادةً من صودا الخبز والأحماض التي تتفاعل معًا لإنتاج ثاني أكسيد الكربون وتسبب تمدد الطعام عند الطهي.
5 أسئلة إضافية حول: ما الذي يحل محل صودا الخبز؟
1. هل يمكنني استخدام مسحوق الخبز بدلاً من صودا الخبز؟
نعم، مسحوق الخبز هو بديل شائع لصودا الخبز في الطبخ. ويمكن استخدامه بنفس نسب صودا الخبز في العديد من الوصفات.
2. ما هي البدائل الأخرى التي يمكنني استخدامها بدلاً من صودا الخبز في الطبخ؟
البدائل الأخرى لصودا الخبز في الطبخ تشمل خميرة الخباز، ومسحوق الخبز الخالي من الفوسفات، والخل الأبيض المخفف في الماء.
3. هل مسحوق الخبز هو نفس صودا الخبز؟
لا، مسحوق الخبز يختلف عن صودا الخبز. مسحوق الخبز عبارة عن خليط من صودا الخبز، وحمض (مثل حمض الطرطريك)، وعامل تجفيف (مثل نشا الذرة). وينتج ثاني أكسيد الكربون أثناء الطهي للأطعمة المخمرة.
4. ما الفرق بين صودا الخبز ومسحوق الخبز؟
الفرق الرئيسي بين صودا الخبز ومسحوق الخبز هو تكوينهما. صودا الخبز هي مجرد كربونات الصوديوم، في حين أن مسحوق الخبز هو خليط من صودا الخبز، وحمض، وعامل تجفيف. ينتج مسحوق الخبز تفاعلًا كيميائيًا عند الطهي لجعل الطعام ينتفخ، بينما تتطلب صودا الخبز حمضًا آخر ليتفاعل ويسبب التورم.
5. هل يمكنني استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز؟
في بعض الحالات، يمكنك استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز عن طريق إضافة حمض مثل عصير الليمون أو الخل إلى الوصفة لإحداث التفاعل الكيميائي اللازم لتخمير الأطعمة. ومع ذلك، قد يؤدي ذلك إلى تغيير طعم وملمس الطبق النهائي، لذا يُنصح باتباع تعليمات الوصفة.
