ما هو نوع العدس الذي يحتوي على أكبر قدر من الحديد؟
العدس مصدر ممتاز للحديد وهو خيار صحي للنباتيين. نوع العدس الذي يحتوي على أكبر قدر من الحديد هو العدس الأسود أو البيلوغا. يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ على 7,6 ملغ من الحديد (حوالي 37% من الكمية اليومية الموصى بها). وهذا ضعف كمية الحديد الموجودة في العدس الأخضر أو العدس الأحمر.
تعليق؟
يمكن أن يختلف محتوى الحديد في العدس اعتمادًا على بيئة النمو وطرق المعالجة. ومع ذلك، فمن المقبول عمومًا أن العدس الأسود هو الأغنى بالحديد.
Pourquoi؟
الحديد هو معدن أساسي لجسم الإنسان، وهو المسؤول عن إنتاج خلايا الدم الحمراء وأكسجة الخلايا. وهو مهم للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يعد العدس مصدرًا مثاليًا للحديد للنباتيين لأنه يحتوي على كميات عالية من الحديد غير الهيم، وهو شكل الحديد الموجود في الأطعمة النباتية. ومع ذلك، يتم امتصاص الحديد غير الهيم بسهولة أكبر من حديد الهيم الموجود في اللحوم. ولزيادة امتصاص الحديد، ينصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مع العدس.
أين؟
ويزرع العدس في العديد من البلدان، بما في ذلك الهند وكندا وفرنسا والولايات المتحدة. كما أنها متاحة على نطاق واسع في محلات البقالة والأغذية الصحية.
من؟
يتم تناول العدس في جميع أنحاء العالم وهو مصدر مهم للبروتين للنباتيين. كما أنها مصدر غني بالمواد المغذية للأشخاص المهتمين بالصحة.
أرقام وأمثلة
- يحتوي كوب واحد من العدس الأسود المطبوخ على 7,6 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 37% من كمية الحديد اليومية الموصى بها.
- يحتوي العدس الأخضر على 3,3 ملغ من الحديد لكل كوب من العدس المطبوخ (حوالي 17٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به).
- يحتوي العدس الأحمر على 3,3 ملغ من الحديد لكل كوب واحد من العدس المطبوخ (حوالي 17٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به).
8 أسئلة أو عمليات بحث وإجابات مشابهة عن: ما هو نوع العدس الذي يحتوي على أكبر قدر من الحديد؟
- ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحديد؟
- ما هي كمية الحديد الموصى بها يوميا؟
- ما هي كمية الحديد الممتصة من المصادر النباتية؟
- هل العدس غني بالبروتين؟
- كيفية تحضير العدس؟
- هل يحتوي العدس على عناصر غذائية مهمة أخرى؟
- هل يجب نقع العدس قبل طبخه؟
- هل العدس خالي من الغلوتين؟
يوجد الحديد في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات الورقية الخضراء والبقوليات والحبوب المدعمة.
تعتمد الكمية الموصى بها من الحديد يوميًا على العمر والجنس. يحتاج الرجال البالغون إلى 8 ملغ من الحديد يوميًا، بينما تحتاج النساء إلى 18 ملغ من الحديد يوميًا.
بشكل عام، يتم امتصاص حوالي 10% من الحديد غير الهيم من الأطعمة النباتية، بينما يتم امتصاص ما يصل إلى 30% من حديد الهيم من اللحوم والمنتجات الحيوانية القابلة للهضم.
نعم، العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي. يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 18 جرامًا من البروتين.
يمكن طهي العدس بعدة طرق، بما في ذلك المسلوق والمسلوق والمحمص. ويمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات أو استخدامها كقاعدة للحساء.
نعم، العدس مصدر كبير للألياف وفيتامين ب 6 والفولات والزنك.
يوصي بعض الأشخاص بنقع العدس قبل الطهي لتقليل وقت الطهي وتحسين عملية الهضم. ومع ذلك، هذا ليس ضروريا.
نعم، العدس خالي من الغلوتين بشكل طبيعي.
