لماذا نقول الزيت البكر؟
تعليق؟
يستخدم مصطلح "الزيت البكر" للإشارة إلى فئة زيت الزيتون التي يتم الحصول عليها مباشرة من الزيتون فقط عن طريق العمليات الميكانيكية، دون استخدام المذيبات أو المعالجات الكيميائية الأخرى. تحافظ طريقة استخلاص الزيت هذه على جميع الروائح والنكهات والفوائد الغذائية للزيتون.
Pourquoi؟
نقول "الزيت البكر" لأن هذا المصطلح يشير إلى عملية إنتاج زيت الزيتون الذي يعتبر "بكر" أو نقي. على عكس الزيوت الأخرى، يتم الحصول على زيت الزيتون البكر مباشرة من الزيتون المقطوف حديثًا، دون الخضوع لأي معالجات أخرى غير تلك اللازمة لفصل الزيت عن الماء والبقايا الصلبة. تحافظ هذه الطريقة على جميع الطعم والصفات الغذائية للزيتون.
أين؟
يمكن إنتاج زيت الزيتون البكر في العديد من البلدان، بما في ذلك إيطاليا واليونان وإسبانيا وفرنسا. غالبًا ما تتم زراعة الزيتون المستخدم في إنتاج زيت الزيتون البكر في المناطق المشمسة والدافئة، وهي سمة من سمات دول البحر الأبيض المتوسط.
من؟
منتجو زيت الزيتون البكر هم مزارعون وشركات متخصصة في إنتاج زيت الزيتون. يستخدمون طرق الإنتاج التقليدية التي تنتقل من جيل إلى جيل.
أمثلة وأرقام:
ووفقا لدراسة أجرتها مجلة فوربس الأمريكية، فإن حوالي 70% من زيت الزيتون الذي يباع في محلات السوبر ماركت الأمريكية أقل جودة من زيت الزيتون البكر الممتاز. بالإضافة إلى ذلك، وجد تحقيق في إيطاليا أن 80% من زيت الزيتون المباع في البلاد كان مغشوشًا، مما يعني أنه تم تصنيفه على أنه "بكر ممتاز" بينما لم يكن كذلك.
أسئلة مماثلة:
1. ما هي فوائد استخدام زيت الزيتون البكر في الطبخ؟
الجواب: زيت الزيتون البكر غني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان. كما أنه يضيف نكهة لذيذة لأي نوع من الأطباق.
2. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان زيت الزيتون بكرًا حقًا؟
الإجابة: أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون بكرًا حقًا هو التحقق من الشهادات والملصقات. إن زيوت الزيتون التي تحمل علامة "زيت الزيتون البكر الممتاز" تكون عمومًا ذات جودة أعلى من زيوت الزيتون التي لا تحمل هذه العلامة.
3. ما الفرق بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر؟
الجواب: يتم الحصول على زيت الزيتون البكر من الزيتون المعصور ميكانيكياً، بينما يتم الحصول على زيت الزيتون المكرر من الزيتون المعصور كيميائياً. قد يحتوي زيت الزيتون المكرر أيضًا على زيوت من مصادر أخرى.
4. ما هي فئات زيت الزيتون المختلفة؟
الجواب: الفئات المختلفة لزيت الزيتون هي زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون، وزيت ثفل الزيتون. يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل جودة.
5. كيفية استخدام زيت الزيتون البكر في التجميل؟
الجواب: يمكن استخدام زيت الزيتون البكر كمرطب للبشرة والشعر. ويمكن استخدامه أيضًا كمنظف لطيف للوجه.
6. كيفية تخزين زيت الزيتون البكر؟
الجواب: يجب حفظ زيت الزيتون البكر في مكان بارد ومظلم بعيداً عن الضوء والحرارة. ويجب أيضًا استهلاكه خلال 6 أشهر من إنتاجه.
7. كيف نستخدم زيت الزيتون البكر في الطبخ؟
الجواب: يجب استخدام زيت الزيتون البكر على نار متوسطة إلى منخفضة لأنه يحتوي على نقطة دخان أقل من زيوت الطهي الأخرى. يمكن استخدامه لتحمير الخضار أو طهي الأسماك أو اللحوم الخفيفة.
8. ما هي الفوائد الغذائية لزيت الزيتون البكر؟
الجواب: زيت الزيتون البكر غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة والفيتامينات E وK. وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين الصحة العامة.
المصادر: فوربس، الغارديان، ScienceDirect، المجلس الدولي للزيتون.
