على الرغم من أن جلد السلمون يعتبر طعامًا شهيًا في بعض الثقافات، إلا أنه من الأفضل عدم تناوله بسبب محتواه من الملوثات والسموم. تمتص الأسماك، وخاصة الأسماك الكبيرة مثل السلمون، الملوثات الموجودة في الماء، مما قد يكون ضارًا بصحة الإنسان. بشكل عام، يوصى بإزالة الجلد قبل طهي السلمون.
Pourquoi؟
ومن المهم أن نفهم أن الأسماك تمتص الملوثات في الماء، مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (ثنائي الفينيل متعدد الكلور) والزئبق. هذه المواد يمكن أن تسبب مشاكل صحية، وخاصة عند الأطفال والنساء الحوامل. يمكن أن يحتوي سمك السلمون على وجه الخصوص أيضًا على طفيليات، مثل اليانسون، والتي تعتبر مصدرًا للقلق على الصحة. يمكن أن تساعد إزالة الجلد من سمك السلمون في تقليل التعرض لهذه المواد الضارة.
أين؟
وينطبق هذا على جميع أنواع السلمون، سواء كان بريًا أو مستزرعًا. يمكن أيضًا العثور على السموم والسموم في أجزاء أخرى من السمكة، مثل الأعضاء والخياشيم والقشور.
من؟
ويوصي خبراء الصحة بإزالة الجلد من سمك السلمون قبل الطهي لتجنب التعرض للملوثات والسموم. من المرجح بشكل خاص أن يتأثر الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل صحية أو الحوامل أو المرضعات بهذه السموم.
أرقام وأمثلة
وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن سمك السلمون المستزرع يحتوي على مستويات أعلى من مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور مقارنة بالسلمون البري. مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور هي فئة من المواد الكيميائية الصناعية السامة المستخدمة في صنع مجموعة متنوعة من المنتجات مثل أحبار الطباعة والدهانات. تختلف أيضًا مستويات الزئبق في سمك السلمون، على الرغم من أن المستويات تعتبر آمنة بشكل عام للاستهلاك المعتدل.
أسئلة أخرى أو عمليات بحث وإجابات مماثلة
1. هل هناك فوائد لتناول قشر السلمون؟
جلد السلمون غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، ولكن هذه الفائدة يمكن أن تتأثر بسبب محتوى الملوثات والسموم. بشكل عام، من الأفضل عدم أكل الجلد.
2. كم مرة في الأسبوع يكون تناول سمك السلمون آمنًا؟
ويوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن حصتين أو ثلاث حصص من سمك السلمون في الأسبوع، وذلك بسبب محتواه من الزئبق والملوثات.
3. ماذا عن سمك السلمون المدخن؟
يحتوي سمك السلمون المدخن أيضًا على مستويات عالية من الصوديوم والنتريت، والتي يمكن أن تكون مصدر قلق صحي. من الأفضل الحد من استهلاك سمك السلمون المدخن.
4. كيف تعرف أن سمك السلمون ملوث بالملوثات؟
ولسوء الحظ، لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان سمك السلمون ملوثا بالملوثات دون إجراء الاختبارات المعملية. لذلك من الأفضل اختيار مصادر عالية الجودة لسمك السلمون وإزالة الجلد قبل الطهي.
5. هل تحتوي الأسماك المستزرعة على سموم أكثر من الأسماك البرية؟
نعم، تميل الأسماك المستزرعة إلى احتواء سموم أكثر من الأسماك البرية بسبب نظامها الغذائي وبيئة المزارع.
6. كيفية إزالة الجلد من سمك السلمون قبل الطهي؟
هناك عدة طرق لإزالة الجلد من سمك السلمون. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا هي استخدام سكين حاد لقطع الجلد بحركات كاسحة. من الممكن أيضًا إزالة الجلد باستخدام الملقط.
7. كيف يمكنك تقليل التعرض للملوثات في سمك السلمون؟
بالإضافة إلى إزالة الجلد من سمك السلمون، يمكنك الحد من استهلاك سمك السلمون واختيار مصادر سمك السلمون عالية الجودة، مثل الأسماك المستزرعة العضوية المعتمدة.
8. هل تعتبر مكملات أوميجا 3 بديلاً جيدًا لتناول سمك السلمون؟
من الممكن أن تكون مكملات أوميجا 3 بديلاً عن تناول سمك السلمون، لكن من المهم اختيارها بعناية. يجب أن تأتي المكملات الغذائية من مصادر ذات نوعية جيدة لتجنب التلوث بالملوثات والسموم. من المهم أيضًا استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول مكملات أوميغا 3 لمناقشة الجرعة المناسبة.
أنا رجل أعمال على شبكة الإنترنت. مدير الموقع ومحرر موقع الويب، أنا متخصص في تقنيات البحث عن المعلومات على الإنترنت بهدف جعل المعلومات في متناول مستخدمي الإنترنت بشكل أكبر. على الرغم من بذل كل الجهود لضمان دقة المعلومات الواردة في هذا الموقع، إلا أننا لا نستطيع تقديم أي ضمانات أو أن نتحمل المسؤولية عن أي أخطاء يتم ارتكابها. إذا لاحظت وجود خطأ في هذا الموقع، سنكون ممتنين لو أبلغتنا بذلك باستخدام جهة الاتصال: jmandii{}yahoo.fr (استبدل {} بـ @) وسنسعى إلى تصحيحه في أقرب وقت ممكن. شكرًا
