لتجميد الخميرة الطازجة، يوصى بتقسيم كتلة الخميرة إلى أجزاء فردية. لف كل جزء في غلاف بلاستيكي أو ضعه في كيس محكم الغلق في الفريزر. تأكد من إزالة الهواء الزائد لمنع تكوين بلورات الثلج. يمكن تخزين الخميرة في الفريزر لمدة 3 أشهر تقريبًا.
على سبيل المثال، يذكر موقع Kitchenaz.com أنه يجب عليك تقسيم الخميرة الطازجة إلى أجزاء ولفها بإحكام قبل تجميدها.
Pourquoi؟
يعد تجميد الخميرة الطازجة طريقة شائعة الاستخدام لإطالة مدة صلاحيتها. تحتوي الخميرة النشطة على كائنات حية دقيقة يمكن أن تفسد بمرور الوقت، لكن التجميد يمكن أن يبطئ عملية التدهور. من خلال تجميد الخميرة، يمكنك إطالة عمرها والتأكد من بقائها نشطة وجاهزة للاستخدام عند الحاجة إليها.
وفقًا لموقع marmiton.org، يتيح لك التجميد الاحتفاظ بالخميرة الطازجة في ظروف مثالية لاستخدامها لاحقًا.
متى؟
يمكنك تجميد الخميرة الطازجة في أي وقت، سواء بعد الشراء مباشرة أو عندما يكون لديك بقايا طعام لا تريد إهدارها. يعد التجميد خيارًا رائعًا إذا كنت لا تخطط لاستخدام كل الخميرة الطازجة على الفور.
على سبيل المثال، إذا قمت بشراء كتلة من الخميرة الطازجة أكبر مما تحتاجه لوصفة واحدة، فيمكنك تجميد الباقي لاستخدامه لاحقًا.
Où؟
يمكن تجميد الخميرة الطازجة في أي ثلاجة منزلية مناسبة. تأكد من وضعه في منطقة من الفريزر تكون درجة حرارتها ثابتة.
وفقًا لموقع الويب quatre-et-bikini.fr، يمكنك تجميد الخميرة الطازجة في حجرة التجميد بالثلاجة أو في ثلاجة منفصلة.
من يفعل ماذا ولماذا وكيف؟
يمكنك تجميد الخميرة الطازجة بنفسك في المنزل. ما عليك سوى اتباع الخطوات المذكورة أعلاه لتقسيم الخميرة إلى أجزاء فردية، ولفها بإحكام ووضعها في الثلاجة.
تُستخدم هذه الطريقة بشكل شائع من قبل الأشخاص الذين يطبخون بانتظام باستخدام الخميرة الطازجة ويريدون إطالة عمرها.
من المهم ملاحظة أن الخميرة الطازجة المجمدة قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً لإعادة تنشيطها عند استخدامها لاحقًا. وفقًا لموقع odelices.com، يوصى بالسماح بفترة إعادة تنشيط إضافية تبلغ حوالي 30 دقيقة.
قد تنخفض جودة الخميرة الطازجة قليلاً بعد التجميد. ومع ذلك، إذا تم تخزينها بشكل صحيح واستخدامها ضمن الإطار الزمني الموصى به، فمن المفترض أن تظل فعالة في جعل العجين يرتفع.
لا ينبغي أن يؤدي تجميد الخميرة الطازجة إلى تغيير مذاقها بشكل كبير. ومع ذلك، قد يكون هناك تغيير طفيف في الطعم إذا تم تخزين الخميرة في الثلاجة لفترة طويلة من الزمن.
8. هل يمكن استخدام الخميرة الطازجة مباشرة بعد التجميد؟
يجب إذابة الخميرة الطازجة قبل الاستخدام. يمكنك ترك الخميرة تذوب في الثلاجة لبضع ساعات أو تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل استخدامها في وصفتك.
أنا رجل أعمال على شبكة الإنترنت. مدير الموقع ومحرر موقع الويب، أنا متخصص في تقنيات البحث عن المعلومات على الإنترنت بهدف جعل المعلومات في متناول مستخدمي الإنترنت بشكل أكبر. على الرغم من بذل كل الجهود لضمان دقة المعلومات الواردة في هذا الموقع، إلا أننا لا نستطيع تقديم أي ضمانات أو أن نتحمل المسؤولية عن أي أخطاء يتم ارتكابها. إذا لاحظت وجود خطأ في هذا الموقع، سنكون ممتنين لو أبلغتنا بذلك باستخدام جهة الاتصال: jmandii{}yahoo.fr (استبدل {} بـ @) وسنسعى إلى تصحيحه في أقرب وقت ممكن. شكرًا
