بدون تدريب وبدون دبلوم؟ كيف تصبح كاتب مطعم في فرنسا؟
إذا لم يكن لديك دبلوم أو تدريب في مجال تقديم الطعام، فمن الممكن تمامًا أن تصبح كاتب مطعم في فرنسا. ومع ذلك، قد يتطلب ذلك المثابرة وجرعة جيدة من الشغف بالمهنة.
للبدء، أفضل شيء هو البحث عن المطاعم في منطقتك أو مدينتك لتقديم خدماتك كمتدرب. غالبًا ما تكون هذه الصيغة مفضلة للشباب الذين يرغبون في دخول عالم تقديم الطعام. فهو يسمح لك باكتشاف الوظائف المختلفة، وتعلم قواعد سلامة الأغذية والنظافة، والتدريب على الوظيفة.
ما هي الشروط الواجب مراعاتها لممارسة هذه المهنة بدون شهادات؟ بدون تدريب؟
تتمثل المهام الرئيسية لموظف المطعم في إعداد الطعام وترتيب الأطباق وتنظيف الأطباق ومعدات المطبخ. غالبًا ما يعمل ضمن فريق في بيئة صاخبة ومرهقة.
ولمزاولة هذه المهنة دون شهادات أو تدريب، من الضروري الاستمتاع بالعمل ضمن فريق، وأن يكون سريعاً ومنظماً ودقيقاً. تحتاج أيضًا إلى أن تكون قادرًا على الوقوف لفترات طويلة وتحمل حرارة المطبخ.
ومع ذلك، فمن المستحسن متابعة التدريب لاكتساب أساسيات المهنة، وخاصة فيما يتعلق بسلامة الغذاء والنظافة. هناك العديد من الدورات التدريبية الممكنة، بما في ذلك CAP Cuisine أو CAP Versatile Catering Agent أو Bac Pro Catering.
للوصول إلى هذه الدورات التدريبية، يجب أن يتراوح عمرك عمومًا بين 16 و25 عامًا وأن تكون حاصلاً على دبلوم المستوى الخامس (CAP أو BEP أو ما يعادلها). ومن الممكن أيضًا الانضمام إلى هذه الدورات التدريبية كباحث عن عمل.
إذا كانت لديك خبرة كبيرة في المهنة، فمن الممكن أيضًا إجراء VAE (التحقق من الخبرة المكتسبة) للحصول على دبلوم أو شهادة.
فيما يتعلق بمتوسط الراتب في فرنسا، يكسب موظف المطعم في المتوسط ما بين 1 و400 يورو إجماليًا شهريًا. قد يختلف هذا الراتب حسب صاحب العمل والمنطقة وخبرة المرشح. وفي بلدان أوروبية أخرى، قد تختلف الرواتب قليلاً، ولكنها تظل متشابهة إلى حد كبير.
