بدون تدريب وبدون دبلوم؟ كيف تصبح كاتب مطبخ مجتمعي في فرنسا؟
لكي تصبح مساعد مطبخ مجتمعي بدون دبلوم أو تدريب، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك شغف كبير بالطهي وجرعة جيدة من التحفيز. يمكنك البدء بالتقدم إلى شركات تقديم الطعام الصغيرة، حيث أنها غالبًا ما تقبل المبتدئين الذين ليس لديهم خبرة أو تدريب. يمكنك أيضًا البحث عن برامج تدريب احترافية لمساعدتك على تعلم المهارات اللازمة بدلاً من الحصول على درجة علمية كاملة:
- التدريب المهني CNFPT – تقدم المؤسسة الوطنية للمنتجات الزراعية والبحرية (FranceAgriMer) التدريب المهني للمهن في قطاع الطهي.
- الرابطة الوطنية للتدريب المهني للبالغين (AFPA) هي منظمة تقدم برامج التدريب المهني للعاملين لحسابهم الخاص والباحثين عن عمل.
- GRETA هي شبكة وطنية من المراكز التي تقدم برامج التدريب المهني للبالغين.
يمكنك أيضًا عرض العمل كمتطوع في مدرسة الطبخ أو المطبخ المجتمعي لاكتساب الخبرة. إن الاستعداد للتعلم والعمل الجاد أمر ضروري للتقدم.
ما هي الشروط الواجب مراعاتها لممارسة هذه المهنة بدون شهادات؟ بدون تدريب؟
يعمل مساعد المطبخ المجتمعي في مؤسسات مثل المقاصف المدرسية وشركات تقديم الطعام الجماعية ومؤسسات الرعاية الصحية وما إلى ذلك. تختلف متطلبات هذه الوظيفة حسب الشركة والمنصب، ولكن معظم أصحاب العمل يفضلون المرشحين الذين أكملوا تدريب الطهي أو لديهم خبرة عمل سابقة. يجب على الكتبة أيضًا احترام قواعد النظافة والسلامة في المطبخ.
للعمل كطاهي كوميس، لا تحتاج إلى شهادات أو شهادات محددة، ولكن يجب أن تكون مستقلاً وصارمًا وشغوفًا بالطهي الجماعي. سيتم تقييم خبرة ومهارات كل مرشح من قبل صاحب العمل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأصحاب العمل توفير التدريب في الموقع لمساعدة الموظفين على اكتساب المعرفة والمهارات الإضافية.
وصف باللغة الفرنسية للمهنة المعنية
يعمل مساعد المطبخ المجتمعي في شركة تقديم الطعام الجماعية، مثل المقاصف المدرسية، ومؤسسات الرعاية الصحية، ومقاصف الشركة، وما إلى ذلك. وهو مسؤول عن إعداد الطعام وتنظيم المطبخ والمساعدة في جميع المهام الأخرى اللازمة لإعداد الطعام. وتشمل مهام هذه الوظيفة ما يلي:
- تنظيف وترتيب المطبخ ومعدات الطبخ.
- تحضير الطعام باتباع الوصفة والتعليمات.
- مساعدة الشيف في إعداد وجبات الطعام.
- التأكد من الالتزام بقواعد النظافة وسلامة الغذاء
شروط الحصول على التدريب
هناك عدة أنواع من التدريب لتصبح مساعد مطبخ مجتمعي في فرنسا. تختلف شروط الوصول تبعا للتدريب. التدريب المقدم هو كما يلي:
- تدريب احترافي على CNFPT لمدة 6 أشهر.
- الدورة التدريبية لمساعد المطبخ الجماعي CQP، والتي تستمر لمدة 6 أشهر، متاحة للعاطلين عن العمل والأشخاص الذين يرغبون في تحسين مهاراتهم في مجال الطبخ الجماعي.
- الدورة التدريبية CAP Cuisine، والتي تستمر لمدة عامين للأشخاص الذين يتطلعون إلى الحصول على تدريب كامل.
المتطلبات الأساسية والمعلومات الكاملة والمفصلة للوصول إلى كل تدريب أو دبلوم. هل يمكننا القيام بـ VAE؟ إذا كانت الإجابة بنعم، كيف؟
للوصول إلى كل تدريب أو دبلوم، قد تكون هناك متطلبات مسبقة. على سبيل المثال، بالنسبة للتدريب المهني لـ CNFPT، يجب عليك:
- أن تبلغ من العمر
- لديهم المعرفة الأساسية للطبخ الجماعي والدافع الكبير
- تقديم طلب إلى CNFPT
بالنسبة لتدريب مساعد المطبخ الجماعي CQP، من الضروري أن يكون لديك خبرة مهنية في مجال الطبخ، ومعرفة أساسية بالطهي الجماعي ودافع كبير. للتدريب على CAP Cuisine، ليست هناك حاجة إلى خبرة، ولكن يجب أن يكون لديك مستوى تعليمي يساوي أو أعلى من الصف الثالث.
من الممكن أيضًا إجراء VAE (التحقق من الخبرة المكتسبة) للوصول إلى مهنة كاتب مطبخ مجتمعي، بشرط أن يكون لديك ما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة المهنية، مستمرة أم لا، في مجال الطبخ الجماعي. يتيح لك VAE الحصول على الدبلوم المهني والتحقق من المهارات المكتسبة خلال الخبرة المهنية. للقيام بذلك، يجب عليك الاتصال بالهيئات المعتمدة التي تقدم VAE لـ CAP Cuisine أو CQP Commis de Kitchen الجماعي.
ما هو متوسط الراتب في فرنسا والدول الأوروبية الأخرى؟
يختلف راتب كاتب المطبخ المجتمعي في فرنسا حسب مكان العمل وحجم الشركة وخبرة العامل. بشكل عام، يتراوح متوسط الراتب الإجمالي لمساعد المطبخ المجتمعي بين 1 و400 يورو شهريًا. ومع ذلك، مع الخبرة والأقدمية، يمكن أن يزيد الراتب إلى 1 يورو شهريًا.
في الدول الأوروبية الأخرى، يختلف متوسط راتب مساعد المطبخ قليلاً. على سبيل المثال، في المتوسط، يكسب الشيف العامل في ألمانيا حوالي 1 يورو شهريًا، بينما في إسبانيا يبلغ متوسط الراتب حوالي 800 يورو شهريًا.
