بدون دبلوم ؟ كيف تصبح جزارًا/أطعمة معلبة - الوظائف والمعلومات والأخبار

بدون دبلوم ؟ كيف تصبح جزار وجزار

بدون تدريب وبدون دبلوم؟ كيف تصبح جزارًا في فرنسا؟

المُقدّمة

من الممكن أن تصبح جزارًا بدون شهادة أو تدريب مسبق في فرنسا. ومع ذلك، تتطلب هذه المهنة مهارات فنية محددة وخبرة مهنية كبيرة.

المهارات المطلوبة

لكي تصبح جزارًا، من الضروري إتقان تقنيات تقطيع اللحوم ومعالجتها، وأن يكون لديك إحساس جيد بالنظافة الغذائية ومعرفة كيفية إدارة المخزون والطلبات.

طرق الوصول المختلفة

من الممكن التدريب على أساس العمل والدراسة من خلال توقيع عقد تدريب مهني أو احترافي مع صاحب العمل. من الممكن أيضًا الانطلاق في ريادة الأعمال من خلال فتح متجر الجزارة الخاص بك. في هذه الحالة، تعد الخبرة الكبيرة في قطاع توزيع المواد الغذائية ضرورية لتكون قادرًا على إدارة الإنتاج والمبيعات والمشتريات.

ما هي الشروط الواجب مراعاتها لممارسة هذه المهنة بدون شهادات؟ بدون تدريب؟

وصف الوظيفة

الجزار-تشاركوتييه هو متخصص في تصنيع وبيع منتجات اللحوم واللحوم المشوية. يعمل في محل جزارة أو سوبر ماركت أو شركة تصنيع. وتتمثل مهمتها في اختيار المنتجات، وتحويلها وبيعها. وهو أيضًا مسؤول عن إدارة المخزون والطلبات وعلاقات العملاء.

شروط الحصول على التدريب

هناك العديد من الدورات التدريبية للولوج إلى مهنة الجزار-الشاركوتي، أبرزها CAP Charcutier-Caterer، وCAP Boucher، وBac pro Catering، وBTS التقنية التجارية للمنتجات الغذائية والمشروبات. تختلف المتطلبات الأساسية لهذه الدورات التدريبية حسب المؤسسة التدريبية.

قيمة القيمة المضافة

يتيح لك التحقق من الخبرة المكتسبة (VAE) الحصول على الدبلوم بالكامل أو جزء منه من خلال تعزيز خبرتك المهنية. ومن الممكن استخدامه للحصول على شهادة مهنية في الجزارة واللحوم المشوية. تختلف شروط وأحكام الحصول على الدبلوم المطلوب.

الراتب

يبلغ متوسط راتب الجزار في فرنسا حوالي 1700 يورو شهريًا. وقد يختلف هذا الراتب حسب الخبرة والمنطقة التي تمارس فيها المهنة. في بلدان أوروبية أخرى، قد تكون الرواتب مختلفة.

وصف وظيفة الجزار والجزار

تتمثل وظيفة الجزار/تشاركوتييه في إعداد وتحويل وتقديم منتجات اللحوم واللحوم. الجزار مسؤول عن جودة المنتجات التي يبيعها. يجب أن تضمن النظافة والامتثال لمعايير سلامة الأغذية وتقديم منتجات عالية الجودة.

شروط الحصول على التدريب

للحصول على التدريب كجزار، من الضروري أن يكون لديك جزار CAP أو CAP Charcutier-Caterer. ويمكن توفير التدريب في مراكز التدريب أو في المدارس الثانوية المهنية أو من خلال التلمذة الصناعية. من الممكن أيضًا المرور عبر VAE (التحقق من الخبرة المكتسبة).

المتطلبات الأساسية والمعلومات الكاملة والمفصلة للوصول إلى كل تدريب أو دبلوم

للحصول على CAP Butcher أو CAP Charcutier-Caterer، من الضروري أن تكون قد أكملت فترة تدريب في إحدى الشركات. يتيح لك هذا التدريب اكتساب الخبرة المهنية ووضع النظريات المستفادة في التدريب موضع التنفيذ. من المهم أيضًا أن يكون لديك ذوق قوي في جودة المنتجات وطريقة تقديمها، بالإضافة إلى الحالة البدنية الجيدة لبعض جوانب المهنة.

هل يمكننا القيام بـ VAE؟ إذا كانت الإجابة بنعم، كيف؟

نعم يمكن عمل VAE للحصول على دبلوم الجزار. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك خبرة مهنية لا تقل عن 3 سنوات في هذا المجال، وأن تثبت مهاراتك ومعرفتك من خلال ملف يتكون من إثباتات مختلفة (شهادات التدريب، شهادات العمل، وما إلى ذلك). يجب عليك بعد ذلك المثول أمام هيئة المحلفين التي ستقوم بتقييم مدى ملاءمة الطلب والتحقق من صحة VAE.

ما هو متوسط الراتب في فرنسا والدول الأوروبية الأخرى

يبلغ متوسط راتب الجزار في فرنسا حوالي 1 يورو شهريًا. ومع ذلك، قد يختلف هذا الراتب حسب موقع المهنة ومستوى الخبرة. وفيما يتعلق بالدول الأوروبية الأخرى، يمكن أن تختلف الرواتب بشكل كبير. تقدم دول مثل سويسرا أو لوكسمبورغ أو النرويج رواتب أعلى بكثير من فرنسا.

مهام الجزار/الجزار

تقطيع اللحوم مع احترام قواعد النظافة وسلامة الغذاء

تجهيز اللحوم إلى منتجات تشاركوتيري

بيع المنتجات في المتاجر أو في الأسواق

إدارة المخزون والطلب

الترويج للمنتجات مع احترام جودتها

تعريف المهارات الفنية

جزار CFA / BCCP (متعهد تقديم الطعام الجزار)

تتمثل المهارة الفنية لجزار CFA / BCCP في إتقان أنواع اللحوم المختلفة وتقطيعها وحفظها. يجب أن يعرف هذا المحترف أيضًا كيفية تحويل اللحوم إلى لحوم مملحة ومنتجات تشاركوتيري، مع احترام معايير النظافة وسلامة الأغذية. يجب أن يعرف كيفية تقديم المشورة للعملاء لمساعدتهم على اختيار المنتجات التي تناسب احتياجاتهم وأذواقهم.

مثال على الجملة للرسالة التعريفية أو الجملة التشويقية للسيرة الذاتية:

"بفضل CAP Boucher وسنوات خبرتي، اكتسبت إتقانًا قويًا لمختلف أنواع اللحوم وتقنيات المعالجة. أنا مرتاح تمامًا لتقديم المشورة للعملاء والعمل وفقًا لمعايير النظافة وسلامة الأغذية. "

جزار CAP / CAP Charcutier-Caterer

يقوم CAP Boucher / CAP Charcutier-Traiteur بتدريب المتخصصين على مختلف تقنيات تقطيع اللحوم ومعالجتها. ويتعلمون أيضًا استخدام الآلات الاحترافية مع احترام قواعد السلامة، فضلاً عن اتباع معايير النظافة الخاصة بالمهنة. حامل CAP قادر أيضًا على تقديم المشورة للعملاء وإنشاء تركيبات وعروض تقديمية جذابة للمنتجات المباعة.

مثال على الجملة للرسالة التعريفية أو الجملة التشويقية للسيرة الذاتية:

"بصفتي جزار CAP / CAP Charcutier-Caterer، أستطيع تقطيع اللحوم وتحويلها مع احترام معايير السلامة والنظافة. إن إحساسي بالإبداع وذوقي في عرض المنتجات يسمحان لي بجذب العملاء والاحتفاظ بولائهم. »

BTS تكنيكو تجاري

يسمح برنامج BTS Technico التجاري لمحترفي الجزارة والأطعمة المعلبة بتطوير مهاراتهم التجارية بالإضافة إلى مهاراتهم الفنية. ويتعلمون كيفية إدارة علاقات العملاء، وتطوير استراتيجيات الاتصال للترويج للمنتجات، وإتقان الجانب الإداري للنشاط من حيث المحاسبة والشؤون المالية، وكذلك إدارة فريقهم.

مثال على الجملة للرسالة التعريفية أو الجملة التشويقية للسيرة الذاتية:

"من خلال BTS، يمكنني إدارة علاقات العملاء بشكل مستقل، وتطوير استراتيجيات اتصال جذابة وقيادة فريق حول مشروع مشترك. تتيح لي مهاراتي التقنية أيضًا تقديم منتجات عالية الجودة تلبي توقعات العملاء. »