L’huile d’olive, souvent qualifiée d’or liquide, occupe une place de choix dans nos cuisines et dans le régime méditerranéen. Réputée pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits cardiovasculaires, elle est pourtant aujourd’hui au cœur de débats lorsqu’on s’interroge sur la présence de contaminants issus des procédés industriels. Cet article vous propose de démêler le vrai du faux et d’examiner, avec rigueur et sensibilité, les dangers …